中華・エスニック
シーフード入りの中華あんをかけたボリューム満点の揚げ出し豆腐です。
揚げだし豆腐あんかけ
- エネルギー：334kcal
- 塩分：2.5g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
シーフードミックス …200g
洋人参 …1/3本
きぬさや …60g
カットきくらげ …5g
木綿豆腐 …2丁
片栗粉 …大さじ3
揚げ油 …適量
サラダ油 …小さじ2
片栗粉 …小さじ2強
青ねぎ …1本
Ａ）中華スープの素 …5g
水 …1カップ
酒 …大さじ2
うすくち醤油 …大さじ2
みりん …大さじ2
土生姜しぼり汁 …小さじ1
作り方
（1）人参はせん切りにする。絹さやはすじを取ってゆでる。きくらげは水に20分くらいつけて戻す。（2）豆腐は水切りし、1丁を6等分に切り分け、片栗粉をまぶす。揚げ油を180℃に熱し、揚げる。（3）鍋に油を熱しシーフードミックスを炒め、次に人参を加えてさっと炒め合わせＡを入れて煮立ったら絹さやときくらげを加え水溶き片栗粉で全体にとろみをつける。（4）皿に（2）を盛り、（3）をかけて最後に小口切りしたねぎをちらす。
おすすめ献立
グリーンアスパラのごま和え
果物
ワンポイントアドバイス
揚げ出し豆腐をつくる時、豆腐を油に入れた後、表面がきつね色に色づき、カリッと固まってから網で取り出すとこわれません。
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