eフレンズぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、生協と管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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洋食
シャキッとしたじゃがいもとアスパラの食感が、食欲をそそる炒め物です。
じゃがいもとアスパラのソテー
 エネルギー179kcal
塩分0.8g調理時間10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
じゃがいも    …2個
グリーンアスパラ …3本
オリーブ油    …大さじ1
A)レモン汁   …小さじ2
  粒マスタード …小さじ2
  塩・胡椒   …少々

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【作り方】
(1)じゃがいもは5mm角の棒状に切り、さっと水に通してざるに上げ、水気を切る。アスパラははかまを取って根元のかたい皮をむき、長さ6cmに切る。
(2)フライパンに油を熱し、じゃがいもとアスパラを炒めてで調味する。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
じゃがいもに含まれるビタミンCは、緻密な構造をしているでんぷんに守られ、加熱しても参加分解されにくく、比較的安定しています。
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