中華・エスニック
食物繊維が多く、生活習慣病の予防に役立つ料理です。
こんにゃくのチンジャオロース風
- エネルギー：81kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
板こんにゃく …1丁
水煮たけのこ …100g
エリンギ …100g
ピーマン …3個
サラダ油 …大さじ1＋1/2
豆板醤 …小さじ1
Ａ）酒 …大さじ1
オイスターソース …大さじ1
しょうゆ …大さじ1
砂糖 …小さじ1
ガラスープの素 …小さじ1/2
胡椒 …少々
作り方
（1）こんにゃくは4cm長さの細切りにし、さっとゆでる。たけのこは4cm長さの細切りにし、エリンギは石づきを取り、長さを2等分にし、細切りする。ピーマンは種を取り除き、細切りする。（2）フライパンに油を熱し、豆板醤とこんにゃくをよく炒め、次にたけのこ、エリンギ、ピーマンの順に加えて炒め合わせ、Ａで調味し、器に盛る。
おすすめ献立
さばの竜田揚げ
オクラとわかめのスープ
ワンポイントアドバイス
この献立の食材で摂れる食物繊維は1人当たり4.5gで、1日当たり摂取量の1/3～1/4摂れます。
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