きくらげラーメン

※エネルギー、塩分は一人分の値です

中華ゆで麺　　　　…4玉
きくらげ　　　　　…8g
たけのこ　　　　　…小1本
洋人参　　　　　　…小1/2本
青ねぎ　　　　　　…4本
Ａ）鶏ガラスープ　…6カップ
　　しょうゆ　　　…大さじ４＋1/2
　　豆板醤　　　　…小さじ1/2 
　　ごま油　　　　…小さじ1
　　こしょう　　　…少々

（1）きくらげは水で戻し、石づきを取り、食べやすい大きさに切る。たけのこは縦にうす切りにする。人参は縦半分に切り、斜めうす切りにする。青ねぎは4cmの斜め切りにする。（2）鍋にＡを煮立て、青ねぎ以外の（1）を煮る。（3）麺は熱湯でほぐし、器に入れ、上から（2）の具を盛り、青ねぎを散らし、汁を注ぐ。

きくらげは食感はくらげに似ていますがきのこ類に属し、カルシウム、鉄が豊富です。ラーメンは1品料理にしがちですが、主菜を別にすることで食事をゆっくり楽しんで食べられます。

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