■2016年2月1回カタログ掲載レシピ
蒸し焼きにしたやわらかい鶏肉でご飯を巻いてボリューム満点
中華風チキンロール
材料 |  |
鶏モモ …400g
生しいたけ …3枚
人参 …1/3本
チンゲン菜 …1株
温かいご飯 …160g
油 …大さじ1/2
A)しょうゆ …大さじ1
酒・ごま油 …各大さじ1/2
生姜(絞り汁) …小さじ1
B)白ねぎ(みじん切)…10p分
しょうゆ …大さじ2
炒りごま・ごま油 …各小さじ2
【作り方】
(1)鶏肉は観音開きにし、さらにたたいて伸ばし、Aで下味をつける。生しいたけ、人参は5o角に切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジ(600W)で約1分半加熱してボウルに入れる。ご飯、Bを加えて混ぜ合わせる。
(2)鶏肉の皮目を下にしておき、(1)のご飯を中心にのせて手前から巻き、たこ糸で全体を巻いて形を整える。同様にして合計2本作る。
(3)フライパンに油を熱し、鶏肉の巻き終わりを下にして入れ、全体に焼き色がつくまで焼いたら蓋をし、弱火で約5分蒸し焼きにする。食べやすい大きさに切って器に盛り、4つ割りにしてゆでたチンゲン菜を添える。
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
●おすすめ献立
白菜と人参の酢の物
もやしとわかめの中華スープ
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