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■2016年2月1回カタログ掲載レシピ
中華・エスニック
蒸し焼きにしたやわらかい鶏肉でご飯を巻いてボリューム満点
中華風チキンロール
 エネルギー342kcal
塩分2.1g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料4人分
鶏モモ        …400g
生しいたけ      …3枚
人参         …1/3本
チンゲン菜      …1株
温かいご飯      …160g
油          …大さじ1/2
A)しょうゆ     …大さじ1
  酒・ごま油    …各大さじ1/2
  生姜(絞り汁)  …小さじ1
B)白ねぎ(みじん切)…10p分
  しょうゆ     …大さじ2
  炒りごま・ごま油 …各小さじ2
【作り方】
(1)鶏肉は観音開きにし、さらにたたいて伸ばし、で下味をつける。生しいたけ、人参は5o角に切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジ(600W)で約1分半加熱してボウルに入れる。ご飯、を加えて混ぜ合わせる。
(2)鶏肉の皮目を下にしておき、(1)のご飯を中心にのせて手前から巻き、たこ糸で全体を巻いて形を整える。同様にして合計2本作る。
(3)フライパンに油を熱し、鶏肉の巻き終わりを下にして入れ、全体に焼き色がつくまで焼いたら蓋をし、弱火で約5分蒸し焼きにする。食べやすい大きさに切って器に盛り、4つ割りにしてゆでたチンゲン菜を添える。
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
●おすすめ献立
白菜と人参の酢の物
もやしとわかめの中華スープ
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