低エネルギー（魚）
甘いゆり根にえびの旨味がしみ込んだ、ほっとする味わいです。
えびとゆり根の炒め煮
- エネルギー：165kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ブラックタイガー …小10尾
ゆり根 …150g
生しいたけ …20g
絹さや …10g
サラダ油 …小さじ1
片栗粉 …小さじ2/3
Ａ）酒 …小さじ1
塩 …少々
片栗粉 …大さじ1/2
Ｂ）酒 …大さじ1
塩 …小さじ1/5
胡椒 …少々
ガラスープの素 …少々
水 …大さじ2
作り方
（1）えびは背わたを取って殻をむき、Ａをもみ込む。ゆり根ははがして良く洗い、大きいものは半分に切って耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ（500W）で3分位加熱する。しいたけは石づきを切り落としてそぎ切りにする。絹さやは斜め半分に切る。（2）鍋に油を熱し、えびの両面を炒めて色が変わったら取り出す。続いてしいたけを加えて炒め、Bとゆり根と絹さやを加えてさっと煮る。倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけて器に盛る。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
チンゲン菜と卵のスープ（50kcal）
ワンポイントアドバイス
えびはうま味成分を豊富に含んで低エネルギー（82kcal/100g）なので、淡白で高エネルギーな食材と組み合わせることができます。
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