和食
春の太陽を十分に浴びて育った旬の菜の花をたっぷり使った副菜の炒め物です。
菜の花としめじの炒め物
- エネルギー：79kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
菜の花（洋種） …150g しめじ …50g 人参 …30g 土生姜（みじん切）…1/2片 ごま油 …小さじ2 醤油 …小さじ2 塩 …少々
作り方
（1）菜の花はさっとゆでて冷水にとり、長さ5㎝位に切って軽く水気をしぼる。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。人参は短冊に切り、さっとゆでる。（2）鍋にごま油を熱し、生姜を炒める。香りが出たらしめじ、人参、菜の花を順に加えてさっと炒め、醤油と塩で調味して器に盛る。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
肉シュウマイ（185kcal）
豆腐と卵の中華スープ（70kcal）
ワンポイントアドバイス
菜の花は抗酸化作用のあるβ-カロテンとビタミンＣ、ビタミンＥを多く含み、相乗効果が期待できます。β-カロテンとビタミンＥは脂溶性のビタミンなので油と一緒に調理することで吸収率が高まります。
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