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■2016年10月1回カタログ掲載レシピ
洋食
きのことれんこんとシーフードで具だくさんパエリア
イカとえびのパエリア
 エネルギー384kcal
塩分1.2g調理時間30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料 3〜4人分
ブラックタイガー(大)…5尾
イカスティック    …250g
れんこん・しめじ   …各100g
エリンギ       …1本
米          …2合
塩・胡椒       …各少々
パセリ(みじん切)・
レモン(くし形切)  …各適量
A)にんにく(みじん切)…1片分
  オリーブ油    …大さじ1
B)顆粒コンソメ   …小さじ1
  水        …2カップ
【作り方】
(1)えびは尾を残して殻を取り除く。れんこんは薄い半月切り、しめじはほぐし、エリンギは食べやすく切る。
(2)フライパンにを熱し、香りが出たらイカ、えびをサッと炒めて取り出す。米、残りの(1)を加え、全体に油がなじんだらを加えて混ぜ、イカ、えびを戻し入れて煮立ったら蓋をし、弱火で約10分炊く。
(3)表面の水分がなくなってきたら蓋を取り、強火で約2分、水分をとばす。火を止めて約5分蒸らし、塩・胡椒をふってパセリを散らし、レモンを添える。
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
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