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和食
えびの赤色とそら豆のグリーンが鮮やかな炒め物です。
えびとそら豆の炒め物
 エネルギー156kcal
塩分0.8g調理時間25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
えび（ブラックタイガー）…8尾
そら豆（正味）　　　　　…100g
白ねぎ（みじん切）　　　…20g
片栗粉　　　　　　　　　…小さじ2/3
卵白　　　　　　　　　　…1/2個分
塩　　　　　　　　　　　…小さじ1/5
砂糖　　　　　　　　　　…小さじ1/2
サラダ油　　　　　　　　…小さじ2
【作り方】
（1）ブラックタイガーは背ワタを取り、殻を除く。片栗粉と卵白、分量の半分の塩を加えてよく混ぜる。
（2）そら豆の薄皮をむく。
（3）中華鍋に半分の油を熱し、えびを入れて炒める。色が変わったら取り出す。
（4）同じ中華鍋に残りの油を熱し、そら豆を炒める。砂糖と残りの塩、少量の水を加え、ひと混ぜする。えびを戻し入れて混ぜる。最後にねぎを加えて火からおろし、器に盛る。
●おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
もやしと豚のスープ（110kcal）
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