eフレンズぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、生協と管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。
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スープ・汁物
手早く作れる大根たっぷりのスープです。
大根とハムのスープ
 エネルギー49kcal
塩分1.5g調理時間15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
大根       …100g
長ねぎ      …1/2本
モモハム     …30g
ごま油      …小さじ1/2
ガラスープの素  …小さじ1
醤油       …小さじ1
粗挽き黒胡椒   …少々

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【作り方】
(1)大根は長さ4cmのせん切りにし、ねぎは斜め薄切りに、青い部分は斜めせん切りにし、取りおく。ハムは細切りにする。
(2)鍋にごま油を入れて大根とねぎを炒め、しんなりしたらガラスープの素と水2カップを加えて3分くらい煮る。大根がやわらかくなったらハムとねぎの青い部分を加えてさっと煮、醤油で調味する。器に盛って胡椒をふる。
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●ワンポイントアドバイス
大根に含まれるアミラーゼはでんぷんの消化を助ける他、焼き魚の焦げに含まれる有害物質を分解して老化やがんを防ぐ効果があります。また、たんぱく質や脂肪の消化を助けるオキシターゼなどが含まれています。
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