スープ・汁物
シャキシャキした歯ごたえのきゅうりと酸味のあるスープ、香味野菜が食欲をそそります。
ひんやりきゅうりとトマトのスープ
- エネルギー：39kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
きゅうり …1本
塩 …少々
ミニトマト …4個
みょうが（小口切）…1個分
土生姜（おろす） …1/2片分
Ａ）だし汁 …500ml
酒・酢 …各大さじ1
醤油 …小さじ2
砂糖 …小さじ1
作り方
（1）Ａは小鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。（2）きゅうりは縦半分に切ってスプーンで種をそぎ取り、厚さ5mm位の斜めうす切りにする。塩をまぶしてしばらくおき、しんなりしたら水気をしっかり絞る。ミニトマトはそれぞれ4等分に切る。（3）器にきゅうりとミニトマトを盛って（1）を注ぎ入れ、みょうがとおろし生姜を添える。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
香味野菜のみょうがの香り（αピネン）は食欲を増進させ、消化を助ける効果があります。また、熱冷ましの効果も期待できるので暑い夏には欠かせない食材です。
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