洋食
グリーンソースがきのこの味を引き立てます。
きのこのグリーンソース和え
- エネルギー：134kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
しめじ …80ｇ まいたけ …100ｇ エリンギ …50ｇ ベーコン …3枚 酒 …大さじ1 塩 …少々 きゅうり …1本 パセリ …少々 マヨネーズ …大さじ3 レタス …4枚
作り方
（1）しめじとまいたけは石づきを切り落とし、小房に分ける。エリンギは縦半分に切り長さ3cmの薄切りにする。（2）ベーコンは1cm角に切り、フライパンでカリッと焼く。ベーコンを取り出したフライパンに（1）と酒、塩を入れ、蓋をして蒸し煮し、冷まして水気をきる。（3）きゅうりはすりおろし軽く水気をきる。パセリはみじん切りにし、水にさらして水気をきる。きゅうり、パセリ、マヨネーズを混ぜ合わせ、グリーンソースを作る。（4）（2）を（3）で和え、レタスと共に器に盛り付ける。
おすすめ献立
鶏肉のソテー
野菜スープ
ワンポイントアドバイス
きのこ類はエネルギーはほとんどありませんが、ビタミンＢ１･Ｂ２･Ｃ、ナイアシンの他、カリウム、リン、食物繊維を比較的多く含んでいます。
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