ぱくぱく献立くん（コープきんき）-いんげんとスナップえんどうのアンチョビマリネ

ｅフレンズぱくぱく献立くん掲載の献立・料理レシピは、生協と管理栄養士さんおすすめの栄養バランスを考えた献立・料理レシピです。

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豆のおいしさを味わえるアンチョビ風味のマリネです。

いんげんとスナップえんどうのアンチョビマリネ

			87kcal
	0.2g		10分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料

いんげん　　　　　　　…60g
スナップえんどう　　　…60g
紫玉ねぎ　　　　　　　…50g
アンチョビフィレ（みじん切）…1枚分
オリーブ油　　　　　　…大さじ1
粗挽き黒胡椒　　　　　…少々
酢　　　　　　　　　　…小さじ1

【作り方】

（1）玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、キッチンペーパーでしっかりと水気を絞る。
（2）小さめのフライパンに油とアンチョビを入れてつぶしながら中～弱火で1分位炒める。容器に移して胡椒と酢、（1）を加える。
（3）いんげんとスナップえんどうは筋を取って食べやすい大きさに切る。塩小さじ1(分量外)を加えた沸騰湯で1分弱ゆでて湯を切る。（2）のマリネ液で和えてしばらくおく。