ぱくぱく献立くん（コープきんき）-鶏手羽と根菜のスープ煮、水菜と人参のごま酢和え

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■2019年10月4回カタログ掲載レシピ

鶏手羽と根菜のスープ煮、水菜と人参のごま酢和え

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材料

メインのおかず
若鶏手羽中ハーフカット…200g
大根　　　　　　　　…7cm
ごぼう　　　　　　　…1/2本
れんこん　　　　　　…100g
油　　　　　　　　　…小さじ1
Ａ）塩・胡椒　　　　…各少々
Ｂ）しょうが（薄切）…1片分
　　酒　　　　　　　…大さじ1
　　しょうゆ　　　　…小さじ1
　　塩　　　　　　　…小さじ1/2
　　水　　　　　　　…2カップ

サブのおかず
水菜　　　　　　　　…50g
人参　　　　　　　　…1/3本
ａ）すり白ごま　　　…大さじ1
　　しょうゆ・酢　　…各大さじ1/2

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【作り方】

メインのおかず
（1）鶏肉はＡをふる。大根は6つ割りにする。ごぼうは縦半分に切って7cm長さに切り、れんこんは輪切りにする。それぞれを耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、大根は約5分、ごぼうとれんこんは約2分、レンジ（600W）で加熱する。
（2）鍋に油を熱し、鶏肉を焼く。焼き色がついたら野菜、Ｂを加えて煮立て、蓋をして弱火にし、約10分煮る。

サブのおかず
（1）水菜はざく切り、人参はせん切りにする。共に耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、レンジ（600W）で約1分半加熱する。
（2）ボウルにａを混ぜ合わせ、（1）を加えて和える。
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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