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低エネルギー食
肉
淡白なムネ肉とブロッコリーを、やさしい酸味とコクで仕上げた炒め物です。
鶏ムネとブロッコリーのピリ辛炒め
 エネルギー185kcal
塩分1.4g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
鶏ムネ(皮なし) …100g
片栗粉      …小さじ1
ブロッコリー   …180g
すりごま     …小さじ1
マヨネーズ    …大さじ2
A)酒      …小さじ2
  塩・胡椒   …各少々
B)塩      …小さじ1/4
  七味唐辛子  …少々

※このボタンをクリックすると、eフレンズで、現在、注文可能な材料の一覧が表示されます。

【作り方】
(1)鶏ムネ肉は厚さ5mm位のうすいそぎ切りにしてをもみ込む。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいてうす切りにし、ラップをかけて電子レンジ(500W)で4分ほど加熱する。
(2)中火にかけたフライパンにマヨネーズを入れて温め、鶏肉に片栗粉をまぶして両面を炒める。色が変わったらブロッコリーとを加えて混ぜ合わせる。器に盛ってごまをふる。
●おすすめ献立
ご飯150g(252Kcal)
玉ねぎと茸の卵スープ(35Kcal)
●ワンポイントアドバイス
鶏ムネ肉はアミノ酸バランスのとても良い良質のたんぱく質を多く含みます。脂質が少なくて低エネルギーなので、ダイエット中の方にお勧めの食材です。肉をやわらかく仕上げるコツは、加える材料を先に加熱しておいて、肉の加熱時間を短くすることです。
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