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洋食
生のピーマン特有の苦味や青臭さ、食感が苦手な方にもおすすめのレシピです。
ベーコンとチーズが入ったピーマンの肉詰め
 エネルギー409kcal
塩分1.3g調理時間20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
画像
材料2人分
ピーマン(大)     …3個
玉ねぎ(みじん切)   …1/2個分
ベーコン(粗みじん切) …2枚分
ミックスチーズ     …20g
サラダ油        …大さじ1
A)合挽ミンチ     …100g
  溶き卵       …1/2個分
  パン粉       …10g
  コンソメ顆粒    …小さじ1/2
  塩・胡椒      …各少々
B)小麦粉       …大さじ1/2
  溶き卵       …1/2個分
  パン粉       …大さじ1

※このボタンをクリックすると、eフレンズで、現在、注文可能な材料の一覧が表示されます。

【作り方】
(1)ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除く。玉ねぎは耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジ(500W)で2分位加熱して冷ましておく。
(2)ボウルに(1)の玉ねぎを入れて粘りが出るまで練り混ぜる。チーズを加えて混ぜ合わせ、6等分してピーマンにしっかりと詰める。肉の面にの衣を順につける。
(3)フライパンに油を熱し、衣をつけた面を下にして並べ、こんがりと焼く。裏返して弱火にし、蓋をして6〜7分、中に火が通るまで蒸し焼きにする。皿に盛って好みのサラダを添える。
●おすすめ献立
●ワンポイントアドバイス
ピーマン独特の苦みと香りのもとはピラジンです。ピラジンは血流を良くし、脳梗塞や心筋梗塞の予防効果が期待できます。加熱すると苦みや香りが和らぎ、甘味が増して食べやすくなります。ビタミンCも豊富(76mg/100g)で加熱してもほとんど損失はありません。
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