合挽き肉で簡単肉豆腐、酢が決め手のかぼちゃサラダ

エネルギー：751kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　2人分

メインのおかず
国産合挽きミンチ　　　…200g
国産大豆のべんりな木綿豆腐…2個
豆苗　　　　　　　　　…2/3袋
サラダ油　　　　　　　…小さじ1
《水溶き片栗粉》
　水　　　　　　　　　…大さじ2
　片栗粉　　　　　　　…大さじ1
Ａ）しょうゆ　　　　　…大さじ2
　　砂糖　　　　　　　…大さじ1
　　みりん　　　　　　…大さじ2
　　酒　　　　　　　　…大さじ2
　　水　　　　　　　　…150ml

サブのおかず
北海道の栗かぼちゃ　　…250g
酢　　　　　　　　　　…大さじ1/2
ａ）マヨネーズ　　　　…大さじ2～3
　　砂糖　　　　　　　…大さじ1/2
　　塩　　　　　　　　…適量
　　ブラックペッパー　…適量

作り方

メインのおかず
（1）豆腐は1個をそれぞれ4等分し、豆苗は根元を落とす。（2）フライパンにサラダ油を熱し、解凍したミンチを炒める。色が変わったら余分な油を拭き、豆腐とＡを入れて沸騰したらふたをして5分煮込む。豆苗を加えてさらに1分煮る。（3）一度火を止めて水溶き片栗粉を入れ、沸かしてとろみがついたらできあがり。
サブのおかず
（1）かぼちゃは耐熱皿に並べ水大さじ1（分量外）をふりかけてラップをし、電子レンジ（600W）で5分加熱する。熱いうちに酢を入れてかぼちゃを少しつぶすように混ぜる。

加熱したかぼちゃは
フォークで押しつぶすのがおすすめです。
（2）粗熱が取れたら、ａを混ぜる。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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