あっさり豚みそ鍋、しょうゆ香るコーンの炊き込みごはん

エネルギー：725kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　2人分

メインのおかず
豚小間切れ　　　　　…200g
絹とうふ　　　　　　…1個
生協のきのこ４品セット…各1/2袋
緑豆もやし　　　　　…1袋
にら　　　　　　　　…1/2袋
人参　　　　　　　　…1/2本
ごま油　　　　　　　…大さじ1
みそ　　　　　　　　…大さじ2
Ａ）水　　　　　　　…600ml
　　中華スープの素　…大さじ1＋1/2
　　みりん・酒　　　…各大さじ1

サブのおかず
もぎたてコーン　　　…1缶
米　　　　　　　　　…2合
サラダ油　　　　　　…小さじ1
ブラックペッパー　　…適量
ａ）しょうゆ　　　　…大さじ1
　　塩　　　　　　　…小さじ1/3

作り方

メインのおかず
（1）解凍した豚肉はひと口大に切る。フライパンにごま油を熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。（2）しめじ、まいたけ、ブナピーは石づきを落として小房に分け、エリンギは石づきを落として6等分にさく。もやしは水洗いし、にらは長さ5cmに切り、人参は短冊切りにする。（3）鍋にＡを沸かして（1）、（2）を入れ、とうふはくずして加える。みそを溶き入れてひと煮立ちしたらできあがり。
サブのおかず
（1）米は洗って、ざるに上げる。（2）フライパンにサラダ油を熱し、水気を切ったコーンを香ばしい香りがたつまで炒める。（3）炊飯器に（1）、ａを入れ、水（分量外）を2合の目盛りに合わせ、（2）を加え軽く混ぜて炊飯。炊き上がったらご飯を底から混ぜ、器に盛り付けてブラックペッパーをふる。

2合の米で仕込んで茶碗4～5杯分炊き上がります。
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

ワンポイントアドバイス

コーンの炊き込みごはんは少し多めにできるので、次の日のお弁当におすすめ♪

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