厚揚げの豚巻き照り焼き、きのことたまねぎのお味噌汁

エネルギー：697kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　3人分

メインのおかず
豚小間切れ　　　　　…300g
もっちり絹厚揚げ　　…4個
ほうれん草　　　　　…1/2袋
片栗粉・塩・ごま　　…各適量
サラダ油　　　　　　…大さじ1＋1/2
Ａ）水　　　　　　　…大さじ3
　　しょうゆ　　　　…大さじ4＋1/2
　　みりん　　　　　…大さじ3
　　砂糖　　　　　　…大さじ1

サブのおかず
ぶなしめじ　　　　　…2/3パック
まいたけ　　　　　　…2/3パック
たまねぎ　　　　　　…1個
みそ　　　　　　　　…大さじ2
ａ）水　　　　　　　…600ml
　　和風だしの素　　…大さじ1

作り方

メインのおかず
（1）厚揚げはそれぞれ3等分に切る。ほうれん草は根元を落として水洗いする。長さ5cmに切り、塩を和えて耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱する。（2）解凍した豚肉を3～4枚重ねて広げ、厚揚げを上に置き転がすように巻く。塩をふり、全体に片栗粉をうすくまぶす。

厚揚げの幅に合わせて豚肉を広げると、巻きやすいです。
（3）フライパンにサラダ油を中火で熱して（2）を4面とも焼く。全面に焼き色がついたらＡを加え、強火にして1分ほど煮からめる。（4）（3）を器に盛り付け、ほうれん草を添えてごまをふる。
サブのおかず
（1）たまねぎは繊維に沿ってうすくスライスする。しめじ、まいたけは石づきを落として小房に分ける。（2）鍋にａを沸かし、たまねぎを入れて中火で煮込む。たまねぎが透き通ってきたらしめじ、まいたけを加えてさらに煮込み、くったりしたら火をとめてみそを溶く。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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