2021年7月2回カタログ掲載
おまかせ献立（2人分）
ほたてと夏野菜のさっぱりビネガーソテー、豚肉とシャキシャキレタスのお味噌コンソメスープ
- エネルギー：675kcal
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
メインのおかず
ほたて貝柱（小粒）
1袋
なす
1本
オクラ
1/2袋
カラーピーマン
1/2袋
オリーブオイル
大さじ2
塩・こしょう・ブラックペッパー
各適量
Ａ）酢
大さじ1＋1/2
顆粒コンソメ
小さじ1/2
サブのおかず
豚バラうすぎり
200g
レタス
1/3玉
人参
1/3本
オリーブオイル
小さじ1
みそ
小さじ2
ａ）水
450ml
顆粒コンソメ
小さじ2
作り方
メインのおかず
（1）解凍したほたては水気を拭き、塩・こしょうをふる。（2）なすはへたを落として皮をしま目にむき、幅5mmの輪切りにして水にさらし、水気を拭く。オクラはへたを落として斜め半分に切る。カラーピーマンはへたと種をとり除き、乱切りにする。
なすはピーラーで皮をしま目にむくと、火の通りが早くなります。
（3）フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を強火で熱し、ほたてをさっと両面焼いて汁ごと取り出す。（4）（3）のフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱して（2）を炒める。しんなりしたらほたてを汁ごと戻し入れ、Ａを加えて炒め合わせる。皿に盛り付けて仕上げにブラックペッパーをふる。
サブのおかず
（1）人参は皮をむいて短冊切りにし、レタスは水洗いして太めの千切りにする。解凍した豚肉は水気を拭いてひと口大に切る。（2）鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉、人参を炒める。豚肉の色が変わったら、余分な油をしっかり拭き、ａを加える。沸騰したらアクをとりながら煮込み、人参がしんなりしたらみそを溶き入れる。最後にレタスを入れてひと煮立ちしたらできあがり。
鍋の中で具材を寄せると油が拭きとりやすいですよ。
※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
（1）解凍したほたては水気を拭き、塩・こしょうをふる。（2）なすはへたを落として皮をしま目にむき、幅5mmの輪切りにして水にさらし、水気を拭く。オクラはへたを落として斜め半分に切る。カラーピーマンはへたと種をとり除き、乱切りにする。
なすはピーラーで皮をしま目にむくと、火の通りが早くなります。（3）フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を強火で熱し、ほたてをさっと両面焼いて汁ごと取り出す。（4）（3）のフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱して（2）を炒める。しんなりしたらほたてを汁ごと戻し入れ、Ａを加えて炒め合わせる。皿に盛り付けて仕上げにブラックペッパーをふる。
サブのおかず
（1）人参は皮をむいて短冊切りにし、レタスは水洗いして太めの千切りにする。解凍した豚肉は水気を拭いてひと口大に切る。（2）鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉、人参を炒める。豚肉の色が変わったら、余分な油をしっかり拭き、ａを加える。沸騰したらアクをとりながら煮込み、人参がしんなりしたらみそを溶き入れる。最後にレタスを入れてひと煮立ちしたらできあがり。
鍋の中で具材を寄せると油が拭きとりやすいですよ。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
お気に入りレシピ
< PREV
NEXT >
全てを表示
通常の表示
