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2022年5月3回カタログ掲載
おまかせ献立(3人分)

さっぱり涼味納豆キムチうどん、こうや豆腐とほうれん草の玉子とじ

  • エネルギー:600kcal
  • ※エネルギー、塩分は1人分の値です

レシピの写真
材料 3人分
メインのおかず
冷凍讃岐うどん   …3食
ご飯がススムキムチ …1/2パック
小粒納豆      …3パック
なす        …1本
青ねぎ       …1/3袋
サラダ油      …大さじ2
ごま        …小さじ2
しょうゆ      …適量

サブのおかず
玉子とじ用こうや豆腐…1/2袋
こうや豆腐添付の乾燥具材…1袋
ほうれん草     …1/2袋
卵         …1個
a)水       …120ml
  みりん・砂糖・酒…各大さじ1
  しょうゆ・和風だしの素
          …各小さじ1
作り方
《段取りメモ》
メインの(1)、(2)、サブの(1)で食材の下準備→サブを仕上げて→メインを仕上げる

メインのおかず
(1)凍ったままの冷凍うどんは1食ずつ包材通りに電子レンジ(600W)で加熱する。加熱後すぐに氷水に入れて冷やしてざるに上げ、水気を切って皿に盛り付ける。Cooking Point!
冷凍うどんは電子レンジで加熱調理すると、プリプリとした食感が楽しめます。

(2)なすは長さを3等分に切ってから縦に半分に切り、上部を2cmほど残して幅5mmほどの切り込みを入れる。ねぎは幅2mmの小口切りにする。なすは切り込みを入れると火の通りも早く、調味料ともからみやすくなります。
(3)フライパンにサラダ油を中火で熱してなすを両面2分ずつ揚げ焼きにし、(1)のうどんの上に1/3量ずつ盛り付ける。(4)納豆添付のたれを入れて混ぜた納豆1パックずつ、キムチ1/3量ずつを一緒に盛り付ける。仕上げにごま、ねぎを散らしてなすにはしょうゆをかける。Cooking Point!
トッピングした揚げなすにはポン酢をかけてもおいしいですよ。



サブのおかず
(1)ほうれん草は長さ3cmに切って耐熱皿に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。(2)鍋にを入れ強火にかけ、煮立ったらこうや豆腐を入れてふたをし、中火で5分煮る。(3)こうや豆腐添付の乾燥具材、(1)を加えて煮汁が少し残る程度までふたをはずしたまま弱火で煮る。溶き卵をまわし入れ半熟になったら火をとめる。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります



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