なすと彩り野菜の焼き浸し

ワンポイントアドバイス

なすの紫色は抗酸化作用のあるポリフェノールのナスニンで、老化予防に役立つと言われています。カリウムを多く含むため、利尿作用の効果で体を冷やしてくれます。最初に電子レンジで加熱しておくと、油の吸収を抑えることができます。