焼きさんまの野菜たっぷり香味炒め、さつまいものマヨサラダ

エネルギー：658kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　

メインのおかず

まるごとさんま開き干し

4枚

ピーマン　　　　　　

1/2袋

たまねぎ　　　　　　

1/2個

人参　　　　　　　　

1/3本

北海道のつぶコーン　

1/6袋

ベビーリーフ　　　　

1/2袋

にんにく　　　　　　

1片

サラダ油　　　　　　

小さじ2

オリーブオイル　　　

小さじ2

Ａ）顆粒コンソメ・

　　しょうゆ　　　　

各小さじ1/2

　　ブラックペッパー

適量

サブのおかず

さつまいも　　　　　

1～2本（約300g）

ａ）マヨネーズ　　　

大さじ1＋1/2

　　砂糖　　　　　　

小さじ1/4

　　塩・ブラックペッパー

各適量

作り方

《段取りメモ》
サブの（1）、メインの（1）で食材の下準備→サブを仕上げる→メインを仕上げる
メインのおかず
（1）ピーマンは縦に幅3mmの細切りにし、人参は幅3mmの細切りにする。たまねぎは繊維に沿って幅3mmのうす切りにする。にんにくはみじん切りにする。（2）フライパンにサラダ油を中火で熱し、凍ったままのさんまを包材通りに焼いて取り出し、粗熱がとれたら半分に切る。（3）フライパンをさっと拭き、オリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りがたってきたら、ピーマン、人参、たまねぎ、凍ったままのコーンを加えて中火で炒める。しんなりしたらＡを加えてさっと炒め合わせる。（4）ベビーリーフはさっと水洗いして皿に盛り付け、（3）、（2）を盛り付ける。
サブのおかず
（1）さつまいもは水洗いして皮のまま幅2cmの角切りにする。耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で4分加熱する。Cooking Point!
さつまいもは皮をむいてもOK。レンジで加熱して、少しつぶしながら混ぜてもいいですよ。
（2）粗熱がとれたら、ａを加えて混ぜ合わせる。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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