きのこたっぷりエビチリ、中華風ベジサラダ

エネルギー：321kcal

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　3人分

メインのおかず
エビのチリソース煮　…2袋
生きくらげ　　　　　…1袋
エリンギ　　　　　　…1/2袋
しいたけ　　　　　　…1/2袋
白ねぎ　　　　　　　…1/2※
ごま油　　　　　　　…大さじ1
塩・こしょう　　　　…各少々
※白ねぎの使用量はお届け量を1とした表記

サブのおかず
カラーピーマン　　　…1/2袋
オクラ　　　　　　　…1袋
れんこん　　　　　　…1/2※
塩　　　　　　　　　…少々
※れんこんの使用量はお届け量を1とした表記
ａ）マヨネーズ　　　…大さじ1＋1/2
　　ごま油・しょうゆ…各大さじ1/2
　　中華スープの素　…ひとつまみ

作り方

《段取りメモ》
メインの（1）、（2）、サブの（1）で食材の下準備→サブを仕上げる→メインを仕上げる
メインのおかず
（1）鍋にお湯を沸かして、凍ったままのエビのチリソース煮を包材通り加熱する。（2）きくらげは水洗いしてひと口大に切る。エリンギは縦半分に切って乱切りにする。しいたけは十字に4等分に切る。白ねぎは長さを2cmに切る。（3）フライパンにごま油を中火で熱し、（2）を4分ほど炒め、塩・こしょうで味を調える。中火のまま解凍した（1）を加え、さっと混ぜ合わせる。Cooking Point!
エビチリはしっかり味がついているので、たっぷりの野菜と一緒に炒めるのがおすすめ。簡単で満足感のある一品に！

サブのおかず
（1）オクラはがくをむいて塩をふり、板ずりしたら水洗いする。れんこんは幅5mmのいちょう切りにし、オクラと一緒に耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で2分半加熱する。粗熱がとれたらオクラは3等分の斜め切りにする。カラーピーマンはひと口大に切る。

オクラはへたと実の間のがくを一周むくと、へたごと食べられますよ。
（2）（1）、ａを混ぜ合わせる。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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