2023年1月3回カタログ掲載
おまかせ献立（2人分）
まったりアボカドディップでパリパリ鶏、大根のふわふわスープ
- エネルギー：701kcal
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
メインのおかず 鶏もも肉 …300g アボカド …1玉 エリンギ …1/2袋 えのき …1/2袋 ベビーレタス …1/2袋 サラダ油 …大さじ1＋小さじ1 塩・こしょう …各少々 ブラックペッパー …お好み Ａ）マヨネーズ …大さじ1 オリーブオイル…小さじ1 塩・こしょう …各少々 サブのおかず 大根 …1/3本 サラダフレーク …1パック 卵 …1個 ａ）水 …400ml 顆粒コンソメ …小さじ1 塩 …ひとつまみ こしょう …少々
作り方
《段取りメモ》
メインの（1）、（2）、サブの（1）で食材の下準備→サブを仕上げる→メインを仕上げる
メインのおかず
（1）エリンギは長さを半分に切って、縦に4等分に切る。えのきは食べやすい大きさに手でさく。ベビーレタスはさっと水洗いして水気を切り、皿に盛り付ける。（2）アボカドは大きめのスプーンですくってボウルに入れ、Ａを加えてつぶしながらよく混ぜ、ディップソースを作り、（1）の皿に盛り付ける。
アボカドはスプーンですくえば手も汚れず簡単ですよ。
アボカドがかたい時は、アボカドの種をとって皮つきのまま切り口を下にして、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で30秒加熱すると◎
（3）解凍した鶏肉は水気を拭いて、食べやすい大きさに切り、両面に塩・こしょうをふる。（4）フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、（3）を皮目を下にして中弱火で8分焼く。こんがり色がついたら裏返し、エリンギ、えのきを加える。きのこ類の上にサラダ油（小さじ1）をまわしかけ、さらに中火で3分焼く。Cooking Point!
鶏肉を焼く時は、動かさずにじっくり、皮目をパリッと焼きましょう。
（5）（2）の皿に（4）を盛り付け、お好みでブラックペッパーをふり、ディップソースをつけていただく。
サブのおかず
（1）大根は幅3mmのいちょう切りにする。サラダフレークは食べやすい大きさに手でほぐす。（2）鍋にａ、大根を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、サラダフレークを加えてふたはせず、5分煮込む。中火にして溶き卵をまわし入れ、卵がかたまってきたら火をとめる。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
メインの（1）、（2）、サブの（1）で食材の下準備→サブを仕上げる→メインを仕上げる
メインのおかず
（1）エリンギは長さを半分に切って、縦に4等分に切る。えのきは食べやすい大きさに手でさく。ベビーレタスはさっと水洗いして水気を切り、皿に盛り付ける。（2）アボカドは大きめのスプーンですくってボウルに入れ、Ａを加えてつぶしながらよく混ぜ、ディップソースを作り、（1）の皿に盛り付ける。
アボカドはスプーンですくえば手も汚れず簡単ですよ。アボカドがかたい時は、アボカドの種をとって皮つきのまま切り口を下にして、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で30秒加熱すると◎（3）解凍した鶏肉は水気を拭いて、食べやすい大きさに切り、両面に塩・こしょうをふる。（4）フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、（3）を皮目を下にして中弱火で8分焼く。こんがり色がついたら裏返し、エリンギ、えのきを加える。きのこ類の上にサラダ油（小さじ1）をまわしかけ、さらに中火で3分焼く。Cooking Point!
鶏肉を焼く時は、動かさずにじっくり、皮目をパリッと焼きましょう。
（5）（2）の皿に（4）を盛り付け、お好みでブラックペッパーをふり、ディップソースをつけていただく。
サブのおかず
（1）大根は幅3mmのいちょう切りにする。サラダフレークは食べやすい大きさに手でほぐす。（2）鍋にａ、大根を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、サラダフレークを加えてふたはせず、5分煮込む。中火にして溶き卵をまわし入れ、卵がかたまってきたら火をとめる。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
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