2024年02月3回カタログ掲載
中華・エスニック
れんこんで和風キーマカレー
材料 4人分
れんこん …350g
たまねぎ …1玉
人参 …1/3本
ミンチ …300g
だし汁 …1＋1/2カップ
パセリみじん切 …適量
Ａ）生姜（みじん切）
にんにく（みじん切）…各1片分
油 …小さじ2
Ｂ）カレールウ …70g（4片）
しょうゆ・砂糖 …各小さじ2
作り方
（1）れんこんは1cm角に切る。たまねぎ、人参はみじん切りにする。（2）フライパンにＡを熱し、香りが出たら（1）を炒める。全体に油が回ったらミンチを加えて炒め合わせる。（3）ミンチの色が変わったら、だし汁を入れ、蓋をして弱火で約3分煮込む。Ｂを加えてとろみがつくまで混ぜながら煮る。（4）器に温かいご飯適量をよそい、（3）をかける。パセリのみじん切りを散らし、素揚げしたれんこん（分量外）をかざる。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
※取り扱い商品は生協ごとに異なります
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