新じゃがの明太子ハリハリ

新じゃがいも　　　　…2玉（250g）
辛子明太子　　　　　…40g
Ａ）ごま油　　　　　…大さじ1
　　しょうゆ・みりん…各小さじ1

（1）新じゃがいもは皮つきのまません切りにする。（2）鍋に湯を沸かして塩（分量外）少々を加え、（1）をサッとゆでてザルに上げ、水気をきる。（3）辛子明太子は薄皮を除いてボウルに入れ、Ａを混ぜ合わせる。（2）を加えて和える。（4）器に盛り、青ねぎの小口切り適量を散らす。

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