洋食
ほくほくのじゃがいもとほうれん草、ホワイトソースの相性抜群。
ほうれん草のポテトグラタン
- エネルギー：416kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
じゃがいも …中2個（330g） ほうれん草 …70g 玉ねぎ …1/2玉（100g） ピザ用チーズ …30g サラダ油 …小さじ1 《ホワイトソース》 バター …25g 小麦粉 …大さじ3（25g） 牛乳 …300ml 塩 …少々
作り方
（1）じゃがいもは皮をむき、いちょう切りか半月に切って水にさらし、熱湯でゆでる。ほうれん草は茹でて、4cm長さに切る。玉ねぎはうす切りにする。（2）鍋にバターを入れて溶かし、小麦粉を加えてよく混ぜ合わせる。火からおろして牛乳をすべて加えてよく混ぜる。火にかけて滑らかになるまで混ぜ合わせ、塩で調味する。（3）フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒め、（2）に加えて混ぜる。（4）耐熱容器にバターを薄く塗り（材料別）じゃがいもを並べ、ほうれん草を上に置き、（3）を流し入れてチーズを散らす。250℃のオーブンまたはオーブントースターで約10分、焼き色がつくまで焼く。
おすすめ献立
牛肉と白ねぎの塩胡椒炒め（279kcal）
ワンポイントアドバイス
ほうれん草はβ-カロテンやビタミンC、葉酸、カルシウムなど緑黄色野菜の中でも栄養価はトップクラスです。特に鉄は豊富に含まれているので貧血気味の人にはお勧めの食材です。また、この料理で不足しがちなカルシウムが1日の推定必要量の半分が摂れます。
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