オクラとわかめのごま和え

※エネルギー、塩分は1人分の値です

オクラ　　　　　　　　…10本
人参　　　　　　　　　…30g
生わかめ（塩蔵）　　　…10g
Ａ）すり白ごま　　　　…大さじ1
　　麺つゆ（３倍濃縮）…小さじ2

（1）オクラはへたを切り、額をむいてサッと茹で、斜め3等分に切る。人参は短冊切りにし、ラップをかけ、電子レンジ（600W）で約40秒加熱する。わかめは水で戻してサッと茹で、食べやすい大きさに切る。（2）（1）、Ａを混ぜ合わせる。

オクラのねばねば成分は、水溶性食物繊維のペクチンと糖たんぱくです。血糖値の上昇を抑え、コレステロールの吸収を抑制する働きが期待されます。

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