和食
山の幸・海の幸を味わう、ぜいたく丼です。
山いもたたきのはまち丼
- エネルギー：593kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
やまといも …300g
はまち刺身用 …200g
うずら卵 …4個
もみのり …少々
ご飯 …800g
Ａ）醤油 …大さじ3
みりん …大さじ1
おろしわさび …小さじ1
作り方
（1）はまちは厚さ7mmのそぎ切りにし、Ａに漬ける。やまといもは細かくざく切りし、ビニール袋に入れて、のし棒などで軽くたたく。（2）ご飯の上にはまちをのせ、漬け汁をまわしかける。やまといもをのせ、中央にうずら卵をおいてのりを散らす。
おすすめ献立
小松菜のピーナッツ和え
ふろふき大根
ワンポイントアドバイス
山いもにはアミラーゼという消化酵素が含まれているので、加熱しないで生で食べても消化のよい食材です。
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