そうめんで豚しゃぶとトマトのカッペリーニ風

エネルギー：652kcal
塩分：2.2g
調理時間：20分

※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料　2人分

豚バラ切落し　　　　　　　　

150g

トマトジュース（食塩無添加）

1＋1/2カップ

そうめん　　　　　　　　　　

3束（150g）

玉ねぎ　　　　　　　　　　　

1/2個

ミニトマト　　　　　　　　　

8個

パセリみじん切（あれば）　　

適量

Ａ）にんにく（みじん切）　　

1片分

　　オリーブ油　　　　　　　

大さじ1

Ｂ）塩　　　　　　　　　　　

小さじ1/2

　　粗びき黒こしょう　　　　

少々

作り方

（1）玉ねぎはみじん切り、ミニトマトは半割りにする。湯を沸かしてそうめん、豚肉を入れ、そうめんの袋の表示通りにゆでる。冷水にさらして水気をきる。（2）フライパンにＡを熱し、香りが出たら玉ねぎを炒める。しんなりしたらミニトマト、トマトジュース、Ｂを加え、ミニトマトが少し煮崩れるまで煮る。ボウルに移して冷蔵庫で冷やす。（3）（2）にそうめん、豚肉を入れて和え、器に盛ってパセリを散らす。※材料はコープきんきで取り扱いの商品を使っています
※取り扱い商品は生協ごとに異なります

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