洋食
かぼちゃの甘みを活かしたサラダ。らっきょうが味のアクセント。
かぼちゃサラダ
- エネルギー：154kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
かぼちゃ（種を除く）
160g
ロースハム
2枚
粒コーン（水煮）
30g
塩・胡椒
各少々
リーフレタス（お好みで）
適量
Ａ）らっきょう甘酢漬け
3個（20g）
マヨネーズ
大さじ1
作り方
（1）かぼちゃはひと口大に切る。ロースハムは細切り、らっきょうはみじん切りにする。（2）かぼちゃを耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ（600W）で約3分加熱する。熱いうちにつぶし、粗熱をとる。（3）ハム、コーン、Ａを（2）と混ぜ合わせ、塩、胡椒で味をととのえる。（4）器に盛り、お好みでリーフレタスを添える。
おすすめ献立
ご飯 150g（234kcal）
ガーリックシュリンプ カレー風味（214kcal）
ワンポイントアドバイス
かぼちゃの栄養価は野菜の中でも群を抜いていて、3つの抗酸化ビタミン（ビタミンA・C・E）や食物繊維・β-カロテンなどがバランスよく含まれています。冬至にかぼちゃを食べるのも免疫力アップの効果を期待して、とも言えます。
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