和食
ツナと大葉をはさんで揚げた高野豆腐がおいしい！めんつゆで味付け簡単。
高野豆腐のはさみ揚げ
- エネルギー：352kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
高野豆腐
2枚
ツナ缶（油漬け）
1缶（70g）
大葉
5枚
細ねぎ（小口切）
10g
片栗粉
大さじ1
サラダ油
適量
Ａ）めんつゆ（２倍濃縮）
50ml
水
100ml
Ｂ）片栗粉
大さじ1/2
水
大さじ1
作り方
（1）高野豆腐はぬるま湯で戻し、半分に切り、厚みも半分にする。水気を絞り、全体に片栗粉をまぶす。（2）大葉は千切りにしてツナと混ぜ、（1）にはさむ。フライパンに多めの油を熱し、両面が色づくまで揚げ焼きにする。（3）鍋にＡを入れ、火にかけて煮立ったらＢの水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。（4）器に（2）を盛り、（3）をかけ、ねぎを散らす。
おすすめ献立
ご飯 150g（234kcal）
もやしと三つ葉のからし醤油和え（33kcal）
ワンポイントアドバイス
高野豆腐は「畑の肉」と呼ばれる、大豆から作られています。抗酸化作用のある大豆サポニンや、骨の健康に関係する大豆イソフラボンを豊富に含んでいます。その他たんぱく質、カルシウム、鉄分なども含む栄養豊富な食品です。常温で保存できるので常備しておくと便利です。
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