低エネルギー（肉）
香りの良い肉みそソースで日ごろ不足しがちな野菜をたっぷり食べられる一品です。
温野菜の肉みそソース
- エネルギー：189kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
大根 …400g
人参 …150g
キャベツ …200g
青ねぎ …10g
土生姜 …1片
白ねぎ …20g
赤唐辛子 …少々
ガラスープの素 …小さじ2
水 …適量
ごま油 …大さじ1/2
牛ミンチ …160g
片栗粉・水 …各小さじ1
Ａ）赤みそ …40g
オイスターソース …小さじ1
砂糖 …大さじ1
みりん・酒 …各大さじ1/2
煮汁 …1/4カップ
作り方
（1） 大根は厚さ2cmの半月切りにし、人参は厚さ1cmの輪切りにする。キャベツはざく切りにし、青ねぎは小口切りにする。土生姜はつぶして白ねぎと赤唐辛子はみじん切りにする。（2） 鍋に大根、人参、土生姜、ガラスープの素を入れかぶるくらいの水を加えて煮る。野菜がやわらかくなったらキャベツを加え、2～3分煮て取り出す。（3） フライパンに油を熱し、白ねぎと赤唐辛子を入れて炒め、香りが出たらミンチを加えてほぐしながら炒める。色が変わったらＡを加えてよく混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。（4） （2）を器に盛り付け、（3）をかけて青ねぎを散らす。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
チンゲン菜とじゃが芋のスープ（40kcal）
ワンポイントアドバイス
ミンチの量が少なくても薬味、みそ、煮汁を加えることによりボリュームを出すことができます。また残った煮汁はスープに使うと良いでしょう。
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