白菜の豆乳スープ

※エネルギー、塩分は一人分の値です

白菜　　　　　　　　…500g
グリンピース（冷凍）…20g
ウインナービッツ　　…50g
だし汁　　　　　　　…300ml
Ａ）調整豆乳　　　　…200ml
　　みそ　　　　　　…大さじ1

（1）白菜の芯は繊維にそって長さ5cmの細切りにし、葉は一口大のザク切りにする。えんどうは熱湯でさっとゆでる。（2）鍋にだし汁と白菜の白い部分、ウインナーを入れ、白菜がやわらかくなったら混ぜ合わせたＡと葉を加える。ひと煮立ちさせてえんどうを散らす。

白菜は加熱するとかさが減るので多く食べられます。溶け出したカリウムはスープでしっかりと摂取でき、塩分排出に役立ちます。

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