低エネルギー（大豆製品）
大豆の力を卵でとじこめた健康メニューです。
豆腐のザーサイピカタ
- エネルギー：196kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
もめんとうふ …1丁（400g）
小麦粉 …大さじ2
ザーサイ …40g
卵 …2個
青ねぎ …2本
白いりごま …大さじ2
ごま油 …大さじ1
レタス …40g
トマト …中1個
Ａ）酢 …大さじ1/2
しょうゆ …大さじ1
作り方
（1）豆腐はまな板の上に置いて軽い重石をし、水気をきって12等分する。（2）ザーサイはみじん切り、青ねぎは小口切りにして、溶き卵を合わせいりごまも混ぜる。（3）豆腐に小麦粉をまぶし、（2）をからめて、油を熱したフライパンで両面を焼く。（4）（3）を器に盛り、ちぎったレタスとくし形に切ったトマトを添えて、Ａをかける。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
玉葱と麩のみそ汁（40kcal）
茄子の即席漬け（12kcal）
ワンポイントアドバイス
大豆の栄養成分の特長は、良質のたんぱく質をはじめ、脂質のレシチン、カルシウム、食物繊維を豊富に含んでいるところです。
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