中華・エスニック
豚肉は安価で幅広く使用出来る食材です。豚肉はフルーツとも調和し、おいしさが増します。
豚肉のフルーツあんかけ
- エネルギー：374kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
豚バラうす切 …240g
卵 …1個
片栗粉 …大さじ2
揚げ油 …適量
りんご …1/2個
キウィフルーツ …1個
バナナ …1本
みかん缶詰 …80g
Ａ）生姜汁 …小さじ1
塩 …小さじ1/3
酒 …大さじ1
Ｂ）砂糖 …大さじ2
塩 …小さじ1/3
片栗粉 …大さじ1
水 …1カップ
作り方
（1）豚バラ肉は3cm丈に切りＡで下味をつけ10分間程おく、これに卵液、片栗粉を順につけ、油でカラリと揚げる。（2）りんごは皮をむいていちょう切り、キウィフルーツは皮をむいて半月切り、バナナは皮をむいて小口切り、みかん缶は汁をとる。（3）鍋にＢを合わせて火にかけ、かき混ぜながら煮立て、とろみがついてきたところへ（2）を加える。（4）器に揚げた肉を盛り、（3）の果物あんをかける。
おすすめ献立
冷やっこ
きゅうりとわかめの酢の物
ワンポイントアドバイス
豚肉を揚げる時、揚げる衣が厚いとバラ肉自身の油が外に出にくいですが、衣が薄いとバラ肉自身の油が外に出て動物性の油は少なくなります。脂の多いバラ肉は衣を薄くしましょう。
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