洋食
とろりとしたソースとやわらかいなすびが舌ざわりの良い一品です。
なすびのクリームソース焼き
- エネルギー：211kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
なすび …4本
玉ねぎ …1個
ベーコン …30g
サラダ油 …大さじ1
塩・胡椒 …各少々
ブラックタイガー …80g
パルメザンチーズ …大さじ1
パン粉 …大さじ1
バター …10g
パセリ（みじん切）…少々
Ａ）ホワイトソース…290g
水 …大さじ3
塩 …小さじ1/5
作り方
（1）なすびは厚さ1cmの輪切りにして水につけ、水気をとる。玉ねぎはうす切りにし、ベーコンは細切りにする。えびは殻とわたを除いて2～3等分する。（2）フライパンに半量の油を熱し、なすびを焼いて塩こしょうをふり、バターを塗った耐熱皿に並べる。（3）フライパンに残りの油と玉ねぎ、ベーコンを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒めてえびを加え、火を通す。Ａを加えてひと煮立ちさせ、（2）の上からかけてパン粉と粉チーズ、残りのバターをのせる。オーブントースターで10分程度、焦げ目がつくまで焼いてパセリを散らす。
おすすめ献立
アスパラガスのラビコットソースかけ
グリーンピースのスープ
ワンポイントアドバイス
なすびの色素アントシアニンは100℃までの熱では変色します。油炒めや揚げ物などの高温処理は変色を防ぎ、鮮やかに仕上がります。
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