和食
いつもの鯛そうめんは煮付けますが、今回は揚げて香ばしく仕上げました。
鯛そうめん
- エネルギー：405kcal
- 塩分：3.7g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
干しいたけ
4枚
かいわれ大根
40g
鯛切身
4切
片栗粉
大さじ1
揚げ油
適量
半田めん
2束（240g）
Ａ）しいたけの戻し汁
80ml
醤油・砂糖・みりん
各小さじ1
Ｂ）酒・みりん
各大さじ1/2
醤油
小さじ2
Ｃ）そうめんつゆ（ストレート）
1+1/2カップ
水
1カップ
作り方
（1）干しいたけはもどして軸を除き、Ａで煮る。かいわれ大根は湯通しし、冷水にとって水気をきる。鯛の切身はＢに15分ほど漬け、水分を軽く取って片栗粉をまぶし、中温の油で揚げる。（2）めんはゆでて冷水に取り、もみあらいしてザルにあげる。（3）器に（1）と（2）を盛り付けてＣをかける。
おすすめ献立
かぼちゃの煮物
わかめとささみのサラダ
ワンポイントアドバイス
そうめんは作り立てより梅雨時を経過した2年ものの方がおいしいといわれます。これはそうめんに含まれる酵素の働きによるものです。また、ゆでてから水で洗うのは表面の酸化した油などを取り除き、味を良くする目的があります。
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