中華・エスニック
ミートソース缶と味噌を合わせあた簡単マーボー豆腐。トマトを加えて、ジューシーな味わいです。
トマトマーボー豆腐
- エネルギー：216kcal
- 塩分：2.8g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
トマト …1個 もめん豆腐 …200g 青ねぎ（みじん切）…60g ごま油 …大さじ1/2 ミートソース（缶）…150g 味噌 …大さじ1 ラー油 …小さじ1/2
作り方
（1）トマトは８つのくし形に切る。豆腐はクッキングペーパーで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで１～２分加熱する。水気をきって食べやすい大きさに切る。（2）中華鍋にごま油を熱して弱火でねぎを炒め、ミートソースと味噌を加える。中火にして味噌が溶けたら豆腐を加える。煮立ったらトマトを加え、ひと煮する。好みでラー油を少々かけていただく。
おすすめ献立
くらげときゅうりの和え物
チンゲン菜のスープ
ワンポイントアドバイス
トマトに含まれるリコピンはβ‐カロテンの約２倍の抗酸化作用があり、ガンや動脈硬化等を防ぐといわれています。熱にも強く、脂溶性のため油分と一緒に調理すると吸収率が高まります。
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