和食
具だくさんの、彩りも美しい、簡単などんぶりです。
うな玉丼
- エネルギー：622kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
うなぎ蒲焼 …70g
スナップえんどう …40g
三つ葉 …25g
玉ねぎ（うす切） …1/2個分
だし汁 …150ml
卵 …2個
ご飯 …400g
Ａ）酒・みりん・醤油…各大さじ１
蒲焼のタレ …大さじ１
砂糖 …小さじ1/2
作り方
（1）うなぎは縦半分に切り、幅3cmに切る。スナップえんどうは半分に切り、三つ葉の軸は長さ３ｃｍ、葉は粗みじんに切る。（2）浅鍋にだし汁と玉ねぎを入れて中火で1分程煮る。Ａとうなぎ、スナップえんどう、三つ葉の軸を加え、火が通ったら溶き卵を回し入れる。軽くかき回し、蓋をして半熟になったら三つ葉の葉を散らして火を止め、器に盛った温かいご飯の上からかける。
おすすめ献立
若竹煮
梅とろろ昆布汁
ワンポイントアドバイス
うなぎに多いビタミンＥはコレステロールが血管に付着するのを防いだり、老化防止の働きがあります。また、炭水化物の代謝が良くなるビタミンＢ１も多く含まれます。
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