和食
ササミのたんぱく質とかつお節のビタミンＤが、小松菜の豊富なカルシウムの吸収を、ぐっとアップしてくれます。
小松菜とササミの梅ソース和え
- エネルギー：86kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
小松菜
2束
鶏ササミ
4本
酒
大さじ1
塩
小さじ1/3
Ａ）梅干
4個
削りかつお
5g
みりん
大さじ2
水
大さじ2
うすくち醤油
小さじ1
作り方
（1）小松菜は、ゆでて3cmの長さに切る。（2）ササミは、耐熱容器に入れて酒と塩をふり、ラップをして電子レンジ（600w）で1～2分加熱し、冷めたら筋を取り、細かく裂いて（1）と合わせる。（3）梅干は種を除いて細かくたたき切りＡを混ぜ合わせて（2）を和える。
おすすめ献立
さばの竜田揚げ
きのこ汁
ワンポイントアドバイス
ほうれん草よりアクが少なくさっぱりした小松菜のカルシウム量は、ほうれん草の５倍、しかも吸収もよく、ビタミンＣもほうれん草より多く、ミネラル類でもカリウム、リン、鉄、銅、亜鉛なども他の野菜に比べ豊富に含まれる緑黄色野菜の優等生です。
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