＜2008年1月4回＞カタログ掲載
和食
あさりのだしを丸ごとパスタに移して
和風ボンゴレ
- エネルギー：398kcal
- 塩分：2.7g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
活あさり …250g
スパゲッティ …160g
えのき茸 …100g
大葉 …5枚
にんにくのみじん切り…1/2片分
バター …大さじ1
酒 …大さじ1＋1/2
しょうゆ …小さじ2
塩 …適宜
Ａ）塩・こしょう…各少々
作り方
（１）あさりは砂抜きし、殻をこすり洗いする。スパゲッティは塩を加えた湯でゆでる。えのき茸は根元を落とし、大葉はせん切りにする。（２）フライパンにバター、にんにくを熱し、香りが出たらあさりを加えて炒め、酒を加えてふたをする。あさりの口が開いたらえのき茸を加え、しんなりするまで炒める。（３）スパゲッティを加え、大葉の半量、しょうゆを加えて炒め合わせ、Ａで調味する。（４）器に盛り、残りの大葉をのせる。
ワンポイントアドバイス
あさりは火を通しすぎると身が縮んでしまうので、手早く炒め合わせて仕上げましょう。
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