＜2008年3月3回＞カタログ掲載
洋食
揚げたてにソースをじゅわっとかけて
すずきとあさりのミニトマト煮
- エネルギー：235kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
すずき切身 …200g（4切）
あさり …150g
ミニトマト …10個
にんにく …1/2片
酒 …大さじ1
オリーブ油・
パセリみじん切り…各適宜
Ａ）塩・こしょう…各少々
作り方
（１）すずきは冷凍であれば半解凍し、Ａをふる。あさりは殻と殻をこすり合わせて洗う。にんにくはつぶす。（２）フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにくを熱し、香りが出たらにんにくを取り出す。すずきを皮目を下にして焼き、焼き色がついたら裏返して焼く。酒を回しかけ、アルコール分がとんだら水１／２カップ強を注ぐ。（３）煮立ったらにんにくを戻し入れ、ミニトマト、あさりを加えて煮汁をかけながら２～３分煮る。あさりの口が開いたらオリーブ油少々を回しかけ、器に盛ってパセリを散らす。
ワンポイントアドバイス
すずきはしっかり焼き色をつけましょう。 酒は白ワインに変えてもOKです。
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