＜2008年4月4回＞カタログ掲載
洋食
レモン汁をかけてさっぱりと
シーフードパエリア
- エネルギー：611kcal
- 塩分：2.4g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2～3人分
大粒シーフードミックス …300g
米 …1＋1/2カップ
玉ねぎ …1/4個
赤ピーマン …1個
グリーンアスパラガス …2本
オリーブ油 …大さじ1
トマト水煮缶 …100g
カレー粉 …小さじ1
粗びき黒こしょう・
レモンのくし形切り …各適宜
Ａ）オリーブ油 …大さじ2
にんにくのみじん切り…2片分
Ｂ）固形スープの素 …1個
湯 …2＋1/4カップ
塩 …少々
作り方
（１）米は洗ってザルに上げ、３０分おく。玉ねぎは薄切り、赤ピーマンは細切り、アスパラガスは斜め切りにする。（２）フライパンにオリーブ油を熱し、赤ピーマン、アスパラガス、シーフードミックスをサッと炒めて取り出す。続けてＡを熱し、玉ねぎを炒め、トマト水煮を加えて煮、カレー粉と米を加えて炒める。（３）Ｂを加えてときどき混ぜながら5分ほど煮、取り出した具材をのせてふたをし、弱火で約１５分炊く。１０分ほど蒸らし、黒こしょうをふり、レモンを添える。※調理時間に米をおく時間は含みません
ワンポイントアドバイス
アルミ箔をかぶせてからフライパンのふたをしましょう。二重にすると上手に火が通ります。
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