ほたてとグレープフルーツのサラダ

※エネルギー、塩分は1人分の値です

ほたて貝柱（冷凍）　…150g
グレープフルーツ　　…1個
グリーンアスパラガス…2本
きゅうり　　　　　　…1/2本
プリーツレタス　　　…適宜
パセリのみじん切　　…少々
Ａ）酢・油　　　　　…各大さじ1＋1/2
　　練りからし　　　…小さじ1
　　塩・こしょう　　…各少々

（１）解凍したほたて貝柱は熱湯でサッとゆでて冷水にとり、厚みを半分に切る。グレープフルーツは皮をむく。（２）グリーンアスパラガスは斜め切りにしてゆで、きゅうりは短冊切りにする。（３）器に（１）、（２）、プリーツレタスを盛り、合わせたＡをかけ、パセリのみじん切りをふる。

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