＜2008年6月3回＞カタログ掲載
中華・エスニック
夏野菜のなすを使って
麻婆なす
- エネルギー：255kcal
- 塩分：2.3g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
なす …3本
豚ミンチ …100g
ごま油 …少々
水溶き片栗粉 …適宜
Ａ）油 …大さじ1
白ねぎのみじん切 …5cm分
しょうがのみじん切 …1/2片
にんにくのみじん切 …1/2片
Ｂ）豆板醤 …小さじ1/2
みそ …大さじ1/2
Ｃ）水 …1/2カップ
酒大さじ …1/2
ガラスープの素 …小さじ1/2
砂糖 …小さじ1/2
オイスターソース …大さじ1
作り方
（１）なすは縦６～８等分に切り、電子レンジで約４分加熱する。（２）フライパンにＡを入れて熱し、香りが出たら豚ミンチを炒める。（３）Ｂに、（１）を加えて炒め合わせる。合わせたＣを加えて混ぜ、サッと煮る。（４）水溶き片栗粉適宜でとろみをつけ、ごま油少々を回し入れて香りをつける。
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