＜2008年8月2回＞カタログ掲載
和食
かぼちゃの甘味とほくほく感がおいしい
牛肉とかぼちゃの炒め煮
- エネルギー：259kcal
- 塩分：3.3g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
牛こま切れ …100g
（もしくは切り落し、うす切）
かぼちゃ …150g
玉ねぎ …1/2個
人参 …100g
三度豆 …4本
油 …大さじ1/2
塩 …適宜
Ａ）しょうゆ …大さじ2＋1/2
砂糖 …大さじ2
酒 …大さじ1
作り方
（１）牛肉は冷凍であれば半解凍し、食べやすく切る。かぼちゃ、玉ねぎはくし形切り、人参は乱切りにする。三度豆は塩ゆでし、食べやすく切る。（２）鍋に油を熱して牛肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、かぼちゃ、人参を加えて炒める。（３）油が全体に回ったら水３／４カップを加えて煮立て、アクを取って弱火にし、かぼちゃがほぼやわらかくなるまで煮る。（４）Ａを加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮、三度豆を加えてひと煮する。
ワンポイントアドバイス
ときどき上下を返すようにして混ぜ、煮汁が全体にいきわたるようにしましょう。
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