＜2008年8月4回＞カタログ掲載
和食
ごはんがすすむ、こっくりしょうゆ味
いかとさといもの煮もの
- エネルギー：478kcal
- 塩分：4.8g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
するめいか（冷凍）…1尾
里いも …250g
三度豆 …4本
しょうが …1/2片
赤唐辛子 …1本
だし汁 …2/3カップ
塩 …適宜
Ａ）酒・みりん・しょうゆ…各大さじ2
砂糖 …大さじ1/2
作り方
（１）いかは半解凍し、内臓ごと足を抜いて軟骨を除き、水で洗う。胴は１．５ｃｍ幅の輪切りにし、足は２～３本ずつに切り分ける。（２）里いもは半分に切り、塩をまぶしてもみ、洗ってぬめりを取る。三度豆はゆでて斜め切り、しょうがはせん切り、赤唐辛子は斜め半分に切る。（３）鍋にＡ、しょうが、赤唐辛子を入れて煮立て、（１）を入れて混ぜ、２～３分煮ていかを取り出す。さといもを加えて弱火で１５～２０分煮、いかを戻し入れ、三度豆を加えてひと煮する。
ワンポイントアドバイス
煮汁が煮立ったところにいかを入れて煮、いかの色が変わったらいったん取り出しましょう。
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