＜2008年9月1回＞カタログ掲載
スープ・汁物
ふわふわのつみれは、しょうがとみそが隠し味
つみれ汁
- エネルギー：272kcal
- 塩分：2.6g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1食分の値です
材料 2人分
いわしたたき身
150g
里芋
3個
大根
100g
人参
30g
だし汁
3カップ
細ねぎの小口切
適宜
Ａ）しょうがのみじん切り
1/2片分
みそ
小さじ1
酒
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1
Ｂ）しょうゆ・酒
各小さじ2
塩
少々
作り方
（１）いわしは冷凍であれば解凍してボウルに入れ、Ａを加えてよく混ぜ合わせる。（２）里芋は半分に切り、下ゆでしてぬめりをとる。大根、人参はいちょう切りにする。（３）鍋にだし汁、（２）を入れて弱火でやわらかくなるまで煮る。Ｂを加えて中火にし、（１）をスプーンですくって落とし、浮かんでくるまで煮る。（４）器に盛り、ねぎを散らす。
ワンポイントアドバイス
つみれは練るとかたくなってしまいます。手でつかむようにして混ぜましょう。
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